你最想念妈妈做的什么菜你最想念妈妈做的什么菜 提起妈妈做的菜，不由得想起妈妈在世时的点点滴滴。
我妈只能做一些平时的菜，能把菜炒熟，饱食裹腹不成问题，太复杂的菜她也做不出来，等到逢年过节，家里来客人时，她就退到幕后，给父亲打下手，父亲可以说才是我家的大厨，他真是里里外外一把好手。我们叫父亲也不叫父亲，叫大哎，叫妈不叫妈妈，我们会拖着长腔叫妈哎，所以有时喊的时候，两个人会同时答应。
在我的记忆里，让我印象深刻的有那么一次次，我的哥哥们，他们逮斑鸠玩，等他们把斑鸠玩得半死不活时，我妈就把斑鸠处理后，给我烤着吃，这烤斑鸠大概就是人世间最好的美味了，唇齿留香，几十年了，依然回味无穷。
烤斑鸠
再提起我妈做的让人记忆犹深的一道家常美食，便是菜馍，菜可以是菠菜，韭菜，玉米菜，也可以是面条菜，荠菜等，也有可能是几种菜混在一起，切碎，搅拌均匀，稍微撒一些盐和调料，先在锅排上放一张生面皮，然后放菜，再放一张生面皮，再用手把两张面皮的边沿按在一起把菜包严实，然后放在烧热的鏊子上烙熟，翻面时一定要小心翼翼，否则有可能菜会撒出来，等菜馍烙好后，这边她会安排我们用蒜臼捣一些辣椒蒜汁，倒入一点凉开水，一点盐，一些小磨香油，然后把烙好的菜馍切成大小相等的小块，蘸上香喷喷的蒜汁，这样就不用再炒菜了，一碗稀粥，几片菜馍，一顿饭就搞定了。
河南美食：菜馍
从小到大，妈妈嘴碎，唠叨，她绝对称不上做饭的一把好手，再加上生产队干活忙，所以我们姐妹几个早早的就学习做饭，我们学会做饭后，回到娘家，我们姐妹们做饭也居多，但是在上高中时，我母亲做的豆酱炒肉，在难熬的高中生活中，成为我一生中温暖的珍贵记忆。
菜馍切成几片蘸蒜汁
那个时候，家里要把粮食带到学校，然后按斤换成学校食堂的粮票，吃商品粮的学生，用粮劵换粮票，一个馒头二两粮票，一份菜素的五分，肉的一毛，所以家里每周会给我炒一瓶酱豆炒肉，我妈会把肉切成小小的肉丁，然后放上大葱，辣椒，炒一罐头瓶，让我捎到学校，在学校，用热馒头夹着吃，配上热汤，就是一顿饭了，很多时候我连学校食堂的菜都不买，学校食堂的面条寡淡无味，我就会把酱豆，用筷子挑一筷头，放进面条里，油花马上就漂浮起来了，这个时候。寡淡的面条立马变得好吃起来。
酱豆炒肉佐以辣椒大葱，肉必是五花肉
高三那一年，学习紧张，有时两周回去一次，有时一月回去一次，所以，家人们基本一周会给我送一瓶，我可以从肉块的大小看出酱豆是谁炒的：母亲炒的，必然是把肉块，葱切的碎碎的父亲或者我姐他们炒，则必然肉是大块的。
酱豆炒后后放凉，装瓶
现在回忆起来，这大概是我在学校吃过的最好的菜了，带着父母的希望，带着家人的爱，一瓶酱豆炒肉，伴随着我的青葱岁月。
