一些生长健壮的马蹄莲块茎一般都是白色的，在很多气候条件下都可以安全越冬，而一些长得比较嫩的马蹄莲品种，整个块茎就是有颜色的，它们会比较难越冬。
如果是冬天温度比较冷的地方，那一般都会将马蹄莲的块茎从土壤里挖出来，这样它可以在室内阴凉的地方安全越冬，来年再重新栽培。等霜冻来临后，就要将地面6~7厘米以上的部分剪掉。
等天气再次开始变冷之后，就需要将马蹄莲的块茎挖出来，在挖马蹄莲块茎的时候要向外多挖一点，这样是为了避免铁锹损伤马蹄莲的块茎。
马蹄莲的块茎挖起来之后，一定要小心的采挖，避免根部损伤，另外就要用一些清水冲洗，将多余的土壤清洗干净。
接着就要检查马蹄莲的块茎是否有腐烂的情况，如果发现有腐烂或有病菌的部分，一般都会将它们丢掉，因为它们是很难处理的，来年重新栽种也无法重新恢复生长。
清洗干净后的马蹄莲块茎就要摆放在托盘上，让它干燥几天，且要放在通风透光的位置，保持环境干燥，另外就要注意，摆放在阴凉黑暗处，不要放在温度过高的地方，否则会导致马蹄莲的块茎腐烂。摆放马蹄莲块茎的最佳温度是维持在15~20度左右，避免温度过高，而且要摆放在黑暗干燥的地方，保持凉爽，不要摆放在有阳光的地方。
马蹄莲的块茎完全干燥后，就可以准备一些纸袋或者用报纸来代替，在里面可以放入适当的泥炭土或珍珠岩，这样是为了避免这个马蹄莲的块茎腐烂。
后期就尽量保持环境干燥，避免潮湿。当然如果环境长期干燥，整个块茎有点干燥萎缩的情况，可以给它喷一点点雾状水，避免过度干燥。
马蹄莲的块茎一般是要休眠几个月后再重新栽培，等霜冻完全结束，户外的最低温度维持在15度以上，就可以将它重新栽种在户外了。
当然你要考虑将马蹄莲的块茎种在花盆中，冬天就可以摆到室内养护，另外要在土壤里多添加一些堆肥土，保持盆底有良好的排水性。
在花期结束之后及时剪掉残花，还要注意给盆土里补充一些薄肥，可以给钾元素含量较多的肥料，之后等马蹄莲停止生长之后，发现叶子枯萎就要及时剪掉枯萎的部分，休眠期间要注意将它摆放在阴凉黑暗的环境下，养盆栽马蹄莲要休眠三个月左右。在马蹄莲的叶子还没枯萎之前，都不要将它们剪掉，等它枯萎了就及时剪掉。
有些地方户外环境温度不是太低，就比如只有偶尔温度在零下一度左右的，那就可以让它们在户外越冬。
马蹄莲的花朵开败之后，就要开始停止浇水了，如果水多会导致块茎腐烂。户外越冬的马蹄莲要保持干燥，还要注意在土面上覆盖一些稻草、枯叶等，避免冬天被冻伤。
等马蹄莲重新恢复生长之后，就要注意养在阳光充足的环境下，定期补充肥水，养在花盆里的马蹄莲块茎，每一个都要有适当的间距，刚刚栽种的时候可以先浇透水一次，后期要定期补充水分，不要让土壤积水。
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