商丘，简称商，河南省地级市。商丘市是全国性综合交通枢纽，国家历史文化名城、中华文明的发祥地之一，是商部族的起源和聚居地、商朝最早的建都地、商人商品商业的发源地、商文明的诞生地，有殷商之源的美誉。
商丘文化底蕴深厚，美食文化亦是如此，有机会到商丘，也要去体验下当地美食，下面一起来看看商丘有哪些特色美食呢！
干锅鸭
干锅鸭是商丘的一道传统美食。用干锅做法制作的菜品很多，比方有干锅鸭、干锅螃蟹、干锅鸡、干锅牛蛙、干锅鱼等，都十分美味。而干锅鸭则是在河南商丘比较流行的一种。要做出好吃的干锅鸭，有两个秘诀：一是鸭肉在制作前要先腌制使其入味；而是在炒制时，要多放大蒜调味。干锅鸭的口味十分鲜香，麻辣爽口，鸭肉紧实入味，吃着很解馋。
马头狗肉
马头狗肉是商丘马头镇的一道独具特色的特产美食。狗肉和各种各样精心配制的调味料一起，放入锅中煮制而成。煮好后的狗肉，香气四溢。如果去马头而没吃到马头狗肉，是一件憾事。关于马头狗肉的来源，和南宋时期的赵构有关系。赵构为了躲避金兵的追扰，乔装打扮成平民逃亡商丘马头镇。在那里尝到了马头狗肉，吃得很满意。对店家的酸辣狗肉汤泡馍更为喜爱，马头狗肉也因此得名。
垛子羊肉
说到这道美食我想没吃过的商丘人应该不多吧，垛子羊肉在商丘那可是相当的有名气，各个县市区都能吃到，但尤以宁陵县的最为有名，还是当地的四大名吃之一。其起源于明朝时期，距今已有六百多年的历史了。使用上等的羊肉，然后搭配数十种佐料煮制而成。吃起来肉质鲜美，不腥不膻，十分的美味。
卤肘子
卤肘子可以说是商丘人最爱的一道美食了。肘子是猪的前腿肉，肉质紧实，筋比较多，很有嚼劲。卤肘子在桂皮、丁香等香料中卤一会，加入生抽、白糖调味，做出的卤猪肘子饱满多汁，鲜香美味，一口咬下去肉香十足。
据传，商丘的风味卤肘子传承自唐朝时期，经过一代代的研究改良，方才有了如今盛名远扬的特色美食，风味卤肘子。商丘的风味卤肘子以色鲜肉嫩，味道鲜美而被广为流传。不少外地游客慕名而来，为的便是尝一尝这商丘的风味卤肘子。
睢州烧鸡
睢州烧鸡，是地方名吃，已有200年的历史了，由张家祖传，传到张老太，已是第六代传人。张老太做烧鸡讲信誉，赢得了众人好评，于是慢慢就把张家烧鸡叫做张老太烧鸡。张老太真名叫陈乃芝，不过外人都知道她叫张老太，因为她是张家烧鸡店的主妇，担负着掌握技术又是老板的角色，她亲手加工的烧鸡，在豫东盛名不衰。睢州张老太烧鸡，采用祖传秘方，做法经杀、沾、清、干、油、煮六道工序，配以十二种中药和香料，成品达到透烂爽口，食而不腻，回味无穷，素被称为豫东名吃，享有张家烧鸡三日香的美称。
商丘烧饼
烧饼是商丘的传统小吃，深受人们的喜爱。烧饼我想大家都不陌生，而且对它也是非常的熟悉，在我国很多地方都能吃到，很多家庭也会制作。当然烧饼在商丘也是最为普通的一道小吃了，价格也不贵，以前的时候是五毛钱，现在大体都在1到2块之间，也是相当的平民了。烧饼对于大多数商丘人来说不单单是一种食物，而更多的是一种寄托。寄托着无数在外商丘人的思乡之情。商丘的烧饼十分的有特点，上面有花刀，布满了一层芝麻，个头也很大，吃起来香酥可口。如果您到商丘一定不要错过这道美食。
商丘水激馍
水激馍是商丘一种特色小吃，对于外地人水激馍可能都不知道是什么，其实水激馍就是将硬面馒头用刀切成条，然后放入到温水当中浸透，再放入到热油之中炸制金黄酥脆，炸好之后取出放入到糖汁中，成品色泽鲜艳，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。
牛肉水煎包
中国很多城市都有特色美味的水煎包吃，但最为正宗美味的，还是要属河南商丘永宁镇的牛肉水煎包，历史十分悠久，在宋朝时期就享有盛名，被封为二品包子，和开封的小笼包并驾齐驱。在各种各样的肉馅包子里，猪肉的比较多，而牛肉水煎包相比猪肉包，少了一丝肉的肥腻感，而多了一丝肉香，再加上外皮的酥脆，外脆里嫩，百吃不腻。
哨子汤
哨子汤，创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。 因喝时要放在嘴边吹一下，所以称作哨子汤。
以上就是河南商丘最出名的几道特色美食和小吃，你吃过吗？老铁们还知道哪些？记得留言评论，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
