用料

鸡块500g 鹌鹑蛋200g 生姜2片 大葱30g 大蒜15g 生姜10g 食用油15g 花椒油1大勺 八角（大料） 2个生抽 10大勺 老抽3大勺 盐1小勺 冰糖1大勺 清水500g

鹌鹑蛋烧鸡的做法

鸡块冷水入锅，加入姜片，焯至大量浮沫漂出，捞出洗净。油锅烧热，倒入葱姜蒜，煸香，加入鸡块、花椒、八角、生抽、老抽、盐、冰糖，倒入清水，盖上锅盖，中高火炖30分钟。30分钟后，放入鹌鹑蛋，简单翻拌一下，盖上锅盖，焖10分钟，出锅前撒下一把葱花，就可以美美地享用啦。