今天早餐利用家里现有食材做的素炒鸡蛋藕丁，感觉不错，色彩丰富有食欲，香甜鲜于一体味道好。既可当菜又可当饭吃。在此分享一下：
食材准备：鸡蛋两个煎炒成碎粒；莲藕一块，去皮切丁，放入碗中加水，加入小许白醋（使藕不变色且清脆）浸泡一会儿；玉米粒、胡萝卜去皮切丁、枸杞洗净沥水、韭菜切段、姜末各一宗。
具体做法：锅里放油用姜末爆锅，先放入胡萝卜丁，煸炒一会，再放入藕丁和玉米粒继续翻炒，边炒边加入点水，这样容易熟，再加入鸡蛋碎、枸杞、韭菜放小许耗油，翻炒一下就可以出锅了。
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