竹笋是我们日常食用的一种菜，特别适合肥胖的人和经常便秘的人食用。它是我们日常生活中不可多得的食疗佳品，那么在日常生活中，怎么吃它比较好了，今天小编带大伙们瞧瞧。
竹笋炒肉的做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。（笋子未焯水的记得焯水一下哦）
蚝油竹笋的做法：将麻竹笋切丝时先放入冷水中(竹笋曝露在空气中容易氧化和变苦)，备滚水将泡在冷水的竹笋丝捞起放入滚水中川烫约1~2分钟，变软后捞起沥水后备用。中小火放入3大匙沙拉油、蒜头切碎放入爆香，放入竹笋拌炒，放糖1小匙拌炒，此时转小火，再倒入蠔油1大匙拌炒均匀后盖锅盖闷煮约2分钟。再开盖倒入酱油膏1大匙拌炒盖锅盖约2分钟闷煮至入味，试味道不够味时再适量加入酱油膏拌炒即可。关火后倒入香油(适量)拌炒后盛盘"蠔油竹笋"。
酱爆竹笋的做法：春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。最后撒上葱花，即可出锅。
竹笋香菇鸡汤的做法：准备所有材料。将鸡肉剁成块状,用热水汆烫后清洗一下备用。竹笋切块,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分钟后备用,香菇水可加入汤头里调味。将汆烫后的鸡肉块及姜片放入汤锅里,加入适量的水(水量超过食材约5公分高度即可,煮滚后捞除表面的浮沫。加入竹笋块及香菇和香菇水煮滚,盖上锅盖转小火炖煮约50分钟。炖煮完成前加入枸杞和海盐调味即可。竹笋和鸡肉的鲜甜加上香菇的香气,让汤头变得更加美味有层次。经过细火慢炖的鸡肉,吸收了竹笋和香菇的美味精华,喝了这碗鸡汤好有饱足感。
竹笋豆腐汤的做法：将竹笋切丝，并把莞茜切段；把豆腐切成大粒；浸软杞子；于滚水内，快速灼过竹笋，备用；在煲内，加热鸡汤，然后加入竹笋，豆腐及杞子；煮滚，即成。
竹笋排骨汤的做法：将竹笋去壳切成片状、排骨洗干净，姜洗干净带皮切成片状。先煎一下排骨，再放入竹笋翻炒，让排骨微微熟时，熄火。将水倒入刚煎排骨跟竹笋的锅，再把所有材料及姜片放入电锅，倒入电锅的水约两碗，煲汤结束时再加盐及鲜味精调味即可。
