不知道你们是否和我一样，在吃面食或者是吃米饭的时候，都非常的喜欢吃榨菜，甚至有的时候无聊，直接就当零食吃了。但是我最近看到一篇文章，了解了我平时喜欢吃的榨菜的做法，看的我毛骨悚然。都知道榨菜是由菜头，蔬菜的根部加工而成的，但是这些菜头都是经过风吹雨打的，而且在腌制的时候是直接将盐撒在榨菜上，有些人，连鞋子都没穿就在榨菜上面踩来踩去进行第一轮脱水，是不是听完以后再也不想在超市买榨菜吃了？
但是作为榨菜的忠实粉丝，就这样的放弃榨菜，总觉得有一些不甘心，所以今天呐，我将和大家分享一下在家制作榨菜的方法！
我们需要准备：大头菜、食盐、五香粉、鸡精、味精、香油、白糖、辣椒面。
第一步：我们将大头菜去掉它的叶子，洗干净备用。
第二步：将大头菜切成均匀的条状，放在自家的阳台上晾干。
第三步：将晾干的大头菜，用盐腌制一天，之后再用糖腌制一天。
第四步：放入之前准备好的辣椒面、香油、鸡精、味精、五香粉，搅拌均匀，放在玻璃罐中，大概一周的时间以后，就可以食用了！
这样家里自制的榨菜吃起来就会非常的放心，而且做法也非常简单，当然了，我爱吃榨菜也不是没有理由的，榨菜的主要成分是蛋白质，胡萝卜素以及矿物质等，而且现代的营养学认为，榨菜可以健脾开胃，补气添精，增食助神，而且在饮酒不适或者过量的时候吃一点榨菜还可以缓解酒醉造成的头晕，胸闷以及烦躁感，是不是觉得榨菜的用处还是很多的？而且自己家做的还非常干净，所以赶紧动手做起来吧！
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