马铃薯是茄科茄属一年生草本植物，马铃薯又叫土豆、洋芋、馍馍蛋等，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、种植面积大，产量高、食味佳，既是粮食又是蔬菜，是调剂蔬菜生产淡季的主要蔬菜品种之一。深受消费者的喜爱。种植马铃薯要获得高产，注意不要连作，选择好种植的土地、适宜的种薯、合理的种植密度、满足马铃薯生长发育所需要的肥料、加强病虫害的防治，就有可能获得高产。马铃薯如何种植呢？
一、种植地的选地和整地：马铃薯没有主根，它的吸收根和不定根大多数分布在土表层，因此栽培马铃薯的土地要选择土质疏松深厚，富含有机质的沙壤或者壤土栽培，以利于块茎的膨大，薯块质量的提高，这样的土壤产出来的薯块皮光滑，薯形整齐，含水量少。马铃薯的茎块主要分布在土壤表层15厘米左右，因此，土地要深耕25厘米左右，耙细土块，使表土疏松，这是马铃薯高产的基本条件之一。马铃薯生长发育期比较短，种植马铃薯要求重施基肥，每亩施基肥2500公斤（农家肥）左右、磷肥25公斤左右、草木灰150公斤左右，基肥一般采用窝施或者沟施。
二、播种期，马铃薯的结薯盛期要求的适宜温度为15—25℃，春播马铃薯一般在10厘米深土层内的温度达到6—7℃时就可以播种，全生育期在100—120天范围内，就可以获得较好的收成。春播马铃薯的适宜播种期一般在小寒到立春之间。秋马铃薯的播种时间在8月下旬播种。
三、种薯的处理，采用幼龄小整薯作种，不仅可以防止马铃薯退化，避免病毒的传播，还可以充分发挥块茎的顶端优势，使植株生长旺盛，提高产量。对两季种植的地区，由于受到种薯休眠期的限制，播种后出苗晚甚至不发芽，种植前必须进行浸种催芽处理，打破休眠期，促进早出苗，出齐苗。
1、消毒：播种前用0.3—0.5%的福尔马林水浸20—30分钟，取出后放在塑料袋内闷6个小时，或者用0.5%硫酸铜溶液浸泡2个小时。
2、催芽：秋季种植的种薯基本都是采用春种采收的薯块，马铃薯仍然处于休眠期中，迟迟不会发芽，因此种薯必须经过处理，就是在播种前15天左右将种薯切块冲洗后用2—3ppm的九二0溶液浸泡5—10分钟，或者用0.05—0.1%的高锰酸钾溶液浸泡36—48小时，将经过处理的薯块放在15—17℃、相对湿度70%的温室内，铺一层细湿沙放一层薯块，连放两层，盖上草帘，经过7—10天，取出使其见光变绿就可以播种。
四、种植密度，单种，春种掌握栽种行距50—55厘米，株距20厘米，一般每亩5500—6000株为宜。秋季播种行距45—50厘米，株距20厘米，每亩栽6500—7000株。
五、田间管理：
1、中耕培土，春马铃薯在生长前期进行三次中耕，结合培土，增厚土层，使地下部的根茎增多，对提高产量有重要作用。
2、追肥浇水：在任何土壤上，有机肥与无机肥、基肥与追肥必须配合得当。重施基肥，并混合一定数量的磷肥。基肥量占总施肥量的80%以上。气候过于干旱，要注意浇水。
3、打花及疏枝，马铃薯的分枝性比较强，一般每窝只保留3—4个强健的生长，将生长不良的枝条摘掉，使田间通风透光，减少病虫危害。在花蕾形成期，为了避免养料消耗，可以将花蕾摘除。
六、防治病虫害，马铃薯的病虫害主要有晚疫病、癌肿病、环腐病、软腐病。地老虎、马铃薯瓢虫、芽虫、马铃薯块茎蛾等，采取相应的防治方法进行防治。
