在我国农村大山里野菜众多，正所谓靠山吃山，靠水吃水，特别是在边远的山区，还有着一部分人们吃着野菜。在城市人们眼里野菜就是野味，就是山珍，可是在边远山区的人们来说，没有办法，因为离城里远，无法天天吃到新鲜肉类。
我儿时也是时常吃野菜，在夏天之际野菜众多，能食用的野菜众多，蘑菇有，松树菌、石耳、鸡纵菌、木耳等！普遍能食用的野菜有，野葱、野芹菜、马齿苋等！还有一种植物野菜很好吃，它被人们称之为森林人参洋荷姜。
阳荷：属于姜科姜属多年生草本植物，株高可达1～1.5m；根茎白色外皮嫩红色，淡淡的芳香味。叶片披针形或椭圆状披针形，花开5月，果实在6～7月成熟，果实成熟外皮淡红色，属于苞片红色，里面白色，很浓的香味，其味似姜非姜，在农村很是受人们喜爱。
阳荷分布于我国；四川省、陕西省、贵州省、广西壮族自治区、湖北省、湖南省、江西省、广东省、云南省、海南省、台湾省等地。国外常见于：东南亚国家。大部分生长于林荫下、溪边，大山沟里、旱溪边、大山凹林阴凉潮湿处，生长海拔500～2000m的山里。
洋荷姜：在大山里是一道美食，在地里结满一粒粒的果实，把果实苞片一层层剥开，里面漏出嫩淡红色的果肉，我们可以食其肉果实。洋荷姜炒辣椒是一绝，还可以配其他肉类爆炒，特别香。
洋荷姜：优美的外表可用作观赏植物，也可以用于城市园林、家庭护院、办公室植物摆放、花坛的硫化造景、装饰点缀，尤其适宜庭院种植及盆栽观赏，不仅野趣横生、使人赏心悦目，夏、秋之际，其怡人的清香还具有驱蚊避虫的奇特功效
洋荷姜；果实不但可以做成美食，其根茎也是一味中药材，有些老中医时常进山挖回家晒干使用。我们小时候也时常挖其根茎晒干卖过药材收购商，换一些零花钱，也可以补贴家用。
洋荷姜在很多地区都有，大家的家乡有没有这种植物，有没有食用过，味道很好哦！大家一起讨论一下。
