蚝油鸡腿菇

鸡腿菇，顾名思义吃起来有鸡肉的鲜美，口感脆嫩饱满，加点蚝油，味道简直比肉还好吃，还不怕胖，这等好事谁会错过。

食材准备

400克鸡腿菇

葱结、姜片各少许

盐、味精、鸡粉、料酒、生抽、白糖、水淀粉、芝麻油、蚝油、食用油各适量

烹饪步骤

1 把洗净的鸡腿菇切成厚度均等的薄片。

2 沥干水分放盘中备用。

3 锅中注入适量食用油，烧至三成热，倒入鸡腿菇。

4 炸约1分钟至断生，捞出沥油备用。

5 锅底留油，放入葱结、姜片爆香。

6 淋入少许料酒。

7 倒入炸过的鸡腿菇，翻炒均匀。

8 转小火，淋入蚝油、生抽。

9 加盐、鸡粉、白糖、味精调味

10 注入少许清水，拌炒至入味。

11 转大火，煮至汤汁收浓。

12 倒入水淀粉勾芡，再调成小火，略煮片刻。

13 淋入芝麻油炒匀。

14 出锅盛入盘中即可。

美食常识

鸡腿菇营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷及多种维生素，能增强免疫力、安神除烦。鸡腿菇搭配富含蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分的牛肉一起烹饪，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，能提高身体抗病能力，体弱或病后需要调养的人尤其适合食用。

制作小贴士

鸡腿菇入油锅中炸时不宜炸得过久，炸至边缘略呈金黄色即可。

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