没见过的牡丹秘密！春节催花技术让你不得不点！
李 新等
牡丹雍荣华贵，是吉祥富贵的象征。近年来随着人民生活水平提高，精神文化需求更加丰富多彩，环境意识增强，喜逢新春佳节，在家摆放 2 盆盛开的牡丹则蓬荜生辉，牡丹寓意富贵、吉祥、幸福，更增添节日喜庆氛围。菏泽牡丹春节催花数量逐年增长，2021 年温室催花数量 40 万盆，催花技术不断更新成熟，笔者经过几年探索总结牡丹春节催花技术，现介绍如下。
1 品种选择和植株质量要求
过去牡丹催花由于技术落后，能催出花的牡丹品种较少，主要是开花早、自然开花率高的品种。中国传统喜欢红红火火，以红色为主基调，如乌龙捧盛、胡红、紫二乔、赵粉、肉芙蓉、银红巧对卷叶红、二乔、盛丹炉、红霞争辉、丛中笑、彤云、岛锦、冠世墨玉、绿幕隐玉等几十个品种。随着经济发展、科技进步，现在能更好地模拟自然条件，绝大多数牡丹品种都能通过促成和抑制栽培，提早或延迟开花达到四季花开。
春节牡丹催花品种应选择株型直立或半开张品种，植株健壮、株型端庄、丰满，视觉观感好，枝条均匀，枝条粗壮，有 8~12 个枝，每个枝上有 2 个饱满芽为最好，花芽分化完全，生长势强，成花率高，花色纯正，抗逆性强，能够表现出自然条件下的优良性状，根系完整，无检疫对象。
2 催花牡丹苗培育
催花牡丹要选育优良品种健壮苗木，苗木培育方法主要采用嫁接和分株培养。
2.1 嫁接方法培育牡丹
牡丹嫁接方法有枝接和芽接，催花牡丹繁殖以枝接为主，枝接分为切接和劈接、插皮接，根据操作方式不同分为居接和掘接。居接就是不把砧木从地下挖出来在原地嫁接，避免损伤砧木根系，根据多年生产实践，这样可加速愈伤组织形成，伤口愈合更快，嫁接成活后生长旺盛。掘接是把砧木从地里起出来后在室内或棚下进行嫁接，这种嫁接方法操作方便，且嫁接速度快，效率高，在生产实践中广泛应用。
2.2 砧木选择
嫁接牡丹所用砧木既可选用芍药根，也可用牡丹根，在生产中菏泽以牡丹根作砧木居多。如以芍药根作砧木，当地以药用芍药根为主，产量大，亲和力强，价格低，微型盆栽催花牡丹采用芍药根作砧木居多；另外，一般芍药品种的根也可以作砧木。牡丹根作砧木主要采用播种后生长 3~5 年的凤丹苗的根，其抗病虫、耐盐碱、根系发达、生长势强。将挖出的凤丹苗用清水冲掉根上泥土，在根茎处截断（嫁接时再剪截修理截面），用 80%多菌灵 800 倍液浸泡 5min 消毒，然后在阴凉处（切忌在阳光下曝晒）晾 2~3d，使牡丹根变软，晾后的牡丹根有韧性，切口不易脆裂。芍药根作砧木也要晾晒 1~2d，使其失水变软，嫁接切削不易脆裂。牡丹根砧木以长度为 25~30cm、粗度为 0.6~2cm、带有较多须根的为好。芍药根作砧木，宜选长度为 15~20cm、粗度为 1.5~2cm 的为好。
2.3 接穗处理
催花品种牡丹接穗最好选用健壮母株基部萌蘖的当年生枝，这样的枝组织充实，生命力强，嫁接易成活。而有些牡丹品种很少有萌蘖枝，可以采用上部老枝上萌发的当年生枝条做接穗。接穗一般长度为5~10cm，粗度大于 0.5cm，其上有 2~3 个充实饱满的芽，如接穗较少，可以单芽嫁接。切削接穗后观察断面，中部组织呈现白色且充实度好的接穗，接后成活率高；而中部组织较疏松，且呈褐色、黑色的枝条最好不要做接穗。最好随剪随接接穗，不可久存，短期存放 1~3d，在阴凉处将接穗埋入湿沙中分层沙藏，注意防雨。需要长途运输，应将接穗放入装有湿苔藓的塑料袋内，密封保湿，保持温度在 5~10℃。
2.4 嫁接的方法
菏泽的牡丹嫁接根据砧木生长情况可分为：居接法（地接法）、掘接法以及高接法。
2.4.1 居接（就地劈接）。居接法就是不把砧木牡丹根从地里挖出来而是直接在田地劈接。主要采用凤丹苗做砧木，要求凤丹苗根茎处较粗。砧木处理：先刨开砧木牡丹周边 5~10cm 深的土，露出根茎，保留根茎3~4cm 长，剪截掉上部枝条，抹掉砧木上的土芽，用嫁接刀修平根茎的截面，在截面中心纵切 1 刀，刀口长3cm。接穗处理：在选好的接穗下端对称斜削 2 刀，使之呈楔形，削面长 2~3cm，使接穗的削面一侧厚、另一侧薄，而后将削好的接穗插入砧木，插入时让接穗稍薄的一侧向内，接穗较厚的一侧向外。上部露白 0.5cm，之后用麻绳绑紧，而后用黏泥涂抹伤口，培土高过接穗4cm。居接法的优点是砧木根系完整没有损害，易嫁接成活，接活后生长旺盛；缺点是操作费时，野外作业易受天气影响，效率低。
2.4.2 掘接。菏泽秋季嫁接牡丹大多数是将砧木从地里刨出来，运往室内或在栽植园内搭棚下嫁接。采用劈接、切接，有的也用插皮接。
劈接：接穗长 5~10cm，用嫁接刀将接穗下端两侧各斜削 1 刀长 2~3cm，呈一侧薄一侧厚的三棱体，使用嫁接刀将根砧顶端削平，之后将根砧放在案上（也可一手拿着，稍有危险），用嫁接刀从侧面纵切 1 刀，稍长于接穗切口 2mm，深度为根砧粗的 2/3，如穗粗根砧细，可以切透；左手拿接穗，右手拿砧木，将接穗厚侧向外插入根砧纵切口，插时右手大拇指抵住插穗厚侧，使两者形成层对准，即砧木与接穗皮对齐。接穗上部露白0.5cm，然后用细麻绳或麻皮将接合部位自上而下绑紧，并用稀泥浆（或可拌制混生根粉的稀泥浆）封抹接口，当天沙藏或栽植的也可不抹泥，嫁接好的牡丹苗要立即栽植或沙藏，否则会降低成活率。
切接：将接穗下端削 1 刀长 3cm，背面呈 45°削 1刀长 1cm 切口，接穗长 5~10cm，将根砧顶端削平，在比较光滑的一侧顶面先斜削 1 个小削面，小削面一侧从顶面 1/3 处或稍带皮处纵切 1 刀，略长于接穗长削面，将插穗长削面向内，短切口向外紧贴砧木切口，至少一侧形成层对齐，上部露白 0.5cm，然后用麻绳自下而上绑紧，因麻绳易分解，也可用嫁接薄膜绑缚，但 1年后起苗时要解掉。
嫁接好的牡丹可以直接栽植，但最好先沙藏使伤口愈合好后再栽植。挖掘深度略大于牡丹苗，一般深30~40cm、宽 3~5m，长度视苗木多少而定，将嫁接好的牡丹苗先放一竖排牡丹苗培 1 层土，再放 1 竖排牡丹苗，最后在牡丹苗上部封 3~4cm 厚的土，土不要太湿也不要太干，与正常栽植牡丹一样即可。经过 20 多天沙藏，嫁接伤口愈合好。移栽时再扒出苗，先检查成活，嫁接不活的不栽，同时抹掉砧木上的萌芽，修剪过长根、劈裂根。栽植株行距一般为 10cm×50cm，先挖深25~30cm、宽 10~15cm 的栽植沟，把嫁接好的牡丹按株行距立放在沟内，而后填土，填土时捏住砧木向上轻提苗或晃动，让嫁接口比地平面低 2~3cm，栽植过深成活率低，即使成活以后生长也不旺；过浅易干旱，生根困难，用木棍将砧木四周的土捣实（注意别碰接穗），再用细土轻轻地将接穗覆盖，顺栽植行培成高于接穗3~5cm 土埂，轻拍土埂以利保湿越冬。
2.4.3 高接法。高接法是利用一般牡丹或凤丹实生苗在植株上部的枝条嫁接优良品种的方法。嫁接时间最好在 7 月下旬－8 月下旬，春季 2 月下旬－3 月初树液流动未发芽前也行。选择品种纯正、植株健壮，最好采集萌蘖枝做接穗，或当年生新枝，接穗上留 1 个叶柄。采用劈接、切接法嫁接，这 2 种嫁接法时先用嫁接薄膜将嫁接口及接穗绑缚严实，防止失水，再用黑色电工用塑料防水胶布绑紧下部嫁接口，绑缚黑色胶布避免阳光照射，以加快愈合。此法可以在一株上嫁接多个品种，又称什样锦。
2.5 嫁接后的管理
嫁接苗栽植后进行封土保湿，翌年春季可以将封土扒去过厚的一层，接穗上部保持 3~4cm 厚的土让牡丹自行顶出，及时抹去从砧木上发出的芽，枝叶长出后及时松土除草，一般不需要浇水，特别干旱年份可以喷灌、滴灌，不要大水漫灌，以免土壤板结。芽接和高接的嫁接成活后 1~2 月可以解除绑缚物。嫁接成活的牡丹第一年要摘掉花蕾，不让它开花，减少不必要的营养消耗，促进植株生长。
2.6 嫁接苗的移栽
嫁接成活的牡丹苗可以原地培养 2 年，这样每株一般会生出 10~20 条新根，而后再移栽，如此牡丹成活率高且长势旺盛。在移栽时，假如从接穗上生出的新根少，又是芍药根做砧木，可以剪掉芍药 1/2~2/3根；如果新生根多，可将砧木全部去掉，促进牡丹新根系形成，使植株生长更加旺盛，对使用牡丹根做砧木嫁接的，砧木可不作短截处理，原株栽植，也可以剪截少许根梢部，产生较多的新根。
3 分株法
分株是牡丹扩繁的一种方法，时间在 9 月下旬－10 月上旬进行，把品种优良纯正的观赏牡丹从园地刨出，清理根际附土，阴晾 2d 后，找出苗根部分纹理，用利刀切开，每个母株可分 2~3 株，修剪根系和枝条，用多菌灵 300~500 倍液浸泡 1~2min 杀菌，按照嫁接苗方法栽植。
4 催花大苗培育
对于枝接或分株牡丹苗木，栽植前 2 年由于分枝较少，每年秋季落叶后，进行平茬，促发分枝，连续平茬2 年，达到 8~12 个分枝后，根据株型开始定股，以后可以不平茬。春季抹除过多土芽和侧枝芽，保持顶芽饱满。经过 3~5 年培养，可以作为催花牡丹苗，在最后一年将牡丹苗提前装入催花盆内培养一年，这样苗木形成新根系，储存养分多，催花牡丹花朵大，枝叶繁茂，美感与自然大田牡丹不相上下。
5 催花牡丹苗处理
春节催花牡丹苗一般在 10－11 月（农历 10 月上旬）起苗，过去起出苗后需要晾晒 3~5d 打破休眠，再装入花盆，现在起苗后不采用晾晒法，而是采用冷库处理，若没有经过冷处理，发芽慢、长势不整齐，有的不出花蕾、或败育、落蕾等现象。冷库处理方法：去掉苗上附土，送入冷库进行冷冻处理，提早解除牡丹休眠，先将温度降到 12℃预处理 3d，而后每天降 2~3℃，降温到2~5℃冷处理 20d。也可以把牡丹栽入盆后再入冷库，先在 12℃的环境下预处理 7~10d，之后从 12℃ 开始降温处理，每间隔 1d 降温 2~3℃，最后达到 -2℃，湿度保持在 70%~80%，累计时间达到 30d 即可。牡丹不装入盆的处理，当温度过低易冻坏牡丹根，一般牡丹品种需冷量 600~650h，品种不同、温度不同，冷冻时间不一样。盆土基质按棉子壳︰炉渣︰园土 =3︰1︰1 的比例配制，或草炭︰蛭石︰珍珠岩 =3︰1︰1，或蘑菇菌渣与园土各 50%，这种基质透气好、渗水能力强、肥力足，花盆一般采用塑料盆，高 30~40cm，盆口直径35~45cm，上盆前修剪牡丹苗的枯枝、断根、劈裂根及病根，将牡丹根系放入盆中央，使根系舒展，添上基质，用木棍捣实，使基质与牡丹根密接，上盆后及时浇透水，第 1 次浇水加生根粉，入温室大棚，预计开花出售时间 50~60d 入棚培养管理。牡丹属肉质根，喜欢透气好、肥沃砂壤土，在配制盆土时考虑牡丹的这些特性。
6 温室内管理
温室大棚采用砖、钢管、塑料布等组建，墙厚度大于 80cm，朝向南偏西 15°，温室宽度 10m、长度30~50m，三面有围墙，北墙高 2.8m，南无墙钢管高1.2m，温室最高处 4.5m，北墙至最高处 2m 再斜坡向南边。对处理好的牡丹苗进行以下管理。
6.1 抹芽和涂抹赤霉素
首先定股，剪掉病虫枝，没有花芽、畸形花芽或顶芽不好的枝条则剪到好侧芽附近，先保留 1 个顶花芽和 1 个侧花芽备用，除掉多余的其他芽；待牡丹发芽后，及时抹除土芽，分多次进行。剪掉没花芽枝条，一般每盆留 8~13 个花枝，用短木棍在枝下部撑开，使每个枝分布均匀，整株圆满。
入棚 7~10d 萌芽后，剥去芽外的鳞片，显蕾后，用小锥子挑开嫩叶，一般剥掉 3 片叶，减少养分消耗，集中养分供应花朵，防止叶与花争养分。跳蕾后对花蕾涂抹 200~300mg/L 赤霉素液，每天涂抹 1 次，到圆桃期停止，促进花蕾膨大。
6.2 肥水管理
栽植后浇透水，第 1 次一定浇透，以后做到见干见湿，过湿则土壤中空气少，根呼吸受限，容易烂根，7~10d 浇 1 次水，每浇 1 次水，间隔 1 次施 1 次冲施肥 ， 小 风 铃 期 前 施 0.2% 花 多 多 1 号 （氮 磷 钾20-20-20），以后一般追肥用 0.2%花多多 2 号（氮磷钾10-30-20），或 0.2%磷酸二氢钾或氮磷钾（18-18-18）复合肥。后期喷施赤吲乙芸苔，喷 0.2%磷酸二氢钾液作为叶面肥，促进叶生长，达到花繁叶茂的效果。
7 温度、湿度控制
温度是控制牡丹开花的重要因素，在解除牡丹休眠后，只有使牡丹达到开花所需积温，才能顺利开花，一般牡丹开花所需积温 450~500℃，牡丹催花入棚后至出售大致分为过渡期、萌芽期、跳蕾期、小风铃期、大风铃期、展叶期、圆桃期、平桃期、重萼期、敞口期等。刚入棚 3~5d 保持当时室外自然温度，此过程大体分前期、中期和后期 3 个阶段。前期阶段，逐渐加热，温度高时要换气降温，白天 10~15℃，晚上 6~8℃，1 周后，白天温度控制在 12~14℃，晚上 8~10℃，白天湿度 60%~70%，晚上湿度 80%~90%。中期阶段，20d 左右进入幼蕾期（小风铃期和大风铃期）对温度十分敏感，牡丹花此时抗逆性差，温度要稳定，不要忽高忽低，白天16~18℃，晚上 10~12℃，白天温度最高不要超过25℃，最低不要低于 0℃，否则花败育或萎蔫发霉，湿度 60%~70%。后期阶段，25d 左右进入展叶，白天控制在 18~22℃，晚上控制在 10~16℃，湿度 60%~70%，这时花蕾对温度抗逆性增强，温度变化幅度不大，不会影响开花。40d 进入重萼期、45d 进入敞口期，湿度 60%~70%，此时根据预期花开时间合理控制温度，存放低温延期开花，高温提早开花。
8 光照控制
牡丹属于长日照植物，北方冬季白天时间短，光照弱，需要补光，整个催花期间，每天全日光照大于 10h，各个时期有所不同，阴雨天没有太阳光要补齐 10h 以上，跳蕾期在凌晨或傍晚补光 3h，光照强度平均4500Lx，显蕾期每天补光 5h，日平均光照强度 5000Lx。
9 病害防治
催花温室内湿度较大，温度高，花朵易发生霉病、炭疽病，叶部发生叶斑病。应做好通风降湿工作，通风时风口不要直接吹向牡丹，用塑料布挡住风口改变风向，每 7~10d 喷 50%多菌灵 600 倍液或 70%甲基托布津 1000 倍液防治病虫害。
