和黄瓜、辣椒、茄子相比，种植番茄算是最费人工的。番茄种植后，有很多活要干，比如整枝、打杈、吊绳、浇水、施肥、喷药、授粉、采果等。即使随着机械化农业的发展，番茄种植的很多环节也太能被机械取代，所以种植番茄是一件很费工的事儿，随着人工成本的增加，番茄的价格也不会太低，只会越来越高。
在这些环节中，番茄的吊绳、整枝、打杈、包括生长中后期的打叶，看着很简单，但是其中讲究还是挺多的，如果操作不正确或者不适宜，会导致番茄徒长或者不长、番茄染病、病虫害加重，最终导致结果少、果实品质差，产量也低。我们在种植番茄时，需要根据自己的实际情况，适时的整枝打杈吊蔓。
一、番茄定植后，什么时候吊绳、打杈需要根据番茄长势而定
番茄通常是买苗定植，要选择苗高15cm左右、长有七八片叶、刚显蕾的壮苗定植。番茄生根能力很强，定植后极易成活，如果温度合适、土壤水分充足，苗期会生长得很快。大棚番茄一般种植春秋两茬，不同茬口我们吊绳、打杈时间不同。
（一）春茬番茄
多是3月份定植，定植时棚内温度还比较低，植株长势比较慢，这种情况下我们可以早打杈、早吊绳，促进植株生长。一般在植株长到30cm左右时吊绳，促使植株向上生长，侧枝长到10cm左右时及时去掉。需要注意的是打杈一定要选择晴天、植株上没有露水时进行，否则伤口不容易愈合、极易染病，番茄的病毒病、疫病、灰霉病、叶斑等都会通过伤口进行传播。
（二）秋茬番茄
多是八九月份定植，定植时棚内温度比较高，植株长得很旺盛也很快，为了不让秧子长得太高，我们会迟点吊绳、打杈，起到坠秧的作用。可以等到开花后再吊绳，开始坐果了再打杈。需要注意的是，如果迟迟不开花，也不能让侧枝长得超过30cm，否则打杈时伤口太大，有损植株。
（三）掐尖
一年两茬短季节栽培的番茄，通常留四穗果进行掐尖，抑制植株向高生长，使养分更多的流向果实生长。
另外，何时打杈吊绳也要考虑到定植的番茄苗的大小，如果定植的番茄苗太小，为了促进其生长，可以早打杈；如果番茄苗太大，为了抑制植株生长，稍微晚打杈。
我们打掉的番茄杈也就是侧枝，也是有发展成健壮的枝干、开花结果的能力的，所以如果番茄主干长得不好，可以留下健壮侧枝，换头继续生长。
二、番茄怎么打叶、打多少叶才不影响生长
生产上大棚种植番茄通常是需要打叶的，尤其一些老叶、病叶、残叶要去掉，一方面是因为番茄叶子病害很严重，打叶能够有效降低植株的病害，另一方面也能够减少对植株养分的消耗，保证结果后期上层果实生长膨大对养分的需求。
（一）番茄的打叶至少要分三次进行，不能一次打掉
如果叶片数太少会影响光照作用，从而番茄无论长势还是产量都会受到影响。一株正常的健壮的番茄长有七八片叶后开始长出第一穗果，此后大概每长两片叶长一穗果。在我们的实际生产中也发现了打叶后至少要有两片叶供应一穗果，才不用对植株长势造成影响。
（二）打叶时间
通常在第一穗果白熟时要转色了，开始打叶，去掉最下面的三四片叶，增加了田间的通风透光，番茄会转色更好。等到第一穗果变红要采收了，可以把第一穗果上下的叶子全部去掉，如果叶子长得很好，也可以不打掉第一穗果上面的叶子、下面也留一两片。等到第二穗果开始采收了，再把第二穗果以下的叶片去掉就可以了。番茄的打叶也就打这么多，不能再多打了。
需要注意的是，为了让伤口尽可能的小和好愈合，无论是打杈还是打叶最好用消过毒的剪刀剪，而不是直接掰掉。
和茄子、辣椒比起来番茄的病虫害要严重的多，所以整枝打杈时要格外注意不能染病。这也是我们露地种植番茄为什么老是长不好的原因。露地各种害虫都会危害番茄，无论刮风、下雨还是虫咬也会产生各种伤口，使得番茄病害也严重。所以露地番茄通常长得很差，能结两三穗果就不错了。
